- Faites cuire le boulgour dans l'eau bouillante salée, puis laissez-le refroidir.
- Épluchez les oignons puis hachez-les finement.
- Enlevez le trognon et les pépins des poivrons, puis coupez-les en très petits dés.
- Enlevez le trognon des tomates et coupez-les aussi en petits dés.
- Épluchez le concombre, coupez-le en quatre dans le sens de la longueur et ôtez la partie centrale (avec les pépins). Détaillez le en très petits cubes.
- Hachez finement la menthe et le persil.
- Mélangez tous les ingrédients dans un grand saladier et assaisonnez à votre convenance avec le jus de citron, l'huile d'olive, le sel et le poivre.
lundi 28 avril 2014
Taboulé libanais
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