Mini-moelleux à la pistache
Pour 30 petits gâteaux
- 3 œufs
- 75 g de beurre
- 125 g d’amandes en poudre
- 1 cuillère à café de pâte de pistache
- 125 g de sucre
- 40 g de farine
- Séparer les blancs des jaunes d’œufs.
- Battre les blancs en neige en ajoutant un peu de sucre vers la fin.
- Fouetter les jaunes avec le sucre. Ajouter la farine puis la poudre d’amande, mélanger. Ajouter la pâte de pistache, mélanger.
- Incorporer délicatement les blancs en neige.
- Verser la préparation dans de petits moules en silicone.
- Cuisson : 12 minutes au four à 180°C
N.B : on peut également réaliser des gâteaux chocolat-pistache, en mettant une couche de pâte au chocolat (recette des moelleux au chocolat) et par-dessus une couche de pâte à la pistache.
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